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红烧肉怎么做好吃(红烧肉怎么做好吃)

发布时间:2022-12-24 13:18 作者:不吃鱼的猫 点击: 【 字体:

红烧肉怎么做好吃(红烧肉怎么做好吃)

准备材料:带猪皮的三精三肥的五花肉,适量的生抽和老抽,一小把老冰糖,就是那种黄颜色的冰糖,适量的黄酒,没有黄酒可以用料酒代替,小香葱葱段,还有几片姜片。一、首先就是把买来的肉切成块,这些块应该都差不多大小,建议就是可以切得大一点块,这样吃起来比较爽,把肉切好之后放在干净的锅里,锅里放进水,水一定要稍微的没过猪肉,然后等水烧开,开几分钟之后就关火了。焯好的肉从锅里捞出来,并且把肉弄干,不要在肉的表面有水分。然后再准备一些小香葱段,黄冰糖,几片姜片二、在干净的锅里放入一些油,等油热了之后再放进一些葱段,姜片,然后爆出香味,等你闻到香味之后再倒进去五花肉,然后不断的翻炒,直到有香味飘出。三、这些调料都放进去之后,放入冰糖,小火熬糖色。用勺子把冰糖敲碎,这样方便融化。糖色熬制成,枣红色时,放入控干水的五花肉、葱姜、桂皮、香叶、八角,快速翻炒均匀,让五花肉全部裹上糖色。炒出香味后,放入2匙勺料酒(去腥)。四、翻炒均匀之后,倒入足量热水,没过五花肉。烧开后,盖上盖子,转小火焖煮至40分钟。五、关掉火,一份红烧肉就这样做好啦。

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