随着甲骨文的出土，震惊世界，它是中国最古老的汉字书写形式，乌龟因此，它也进入了人们的视野。甲骨文是在乌龟壳上写的，是研究商周社会历史最重要的文字。当然，乌龟的历史并没有那么短。早在地球存在之初，乌龟就开始存在。乌龟的发展过程是什么？

乌龟是与恐龙同时代的动物。侏罗纪时期，乌龟和其他动物与庞然大物在动物界占据主导地位恐龙在一个历史环境中相处。后来环境剧变，恐龙灭绝，乌龟逃脱了这场灾难。

古人一直认为龟是吉祥的象征。许多氏族部落以龟为民族徽章，相信龟徽章，相信乌龟是自己的祖先和保护神。因此，乌龟成为人们心目中最高的神圣之物，乌龟图案也成为最吉祥的图案。殷商时期，商朝在青铜器上铸造龟图案。宋朝以前，人们在大厅里摆放着龟的手工艺品，如婚礼、生育、贺寿、建房等喜庆场合。古代货币被称为龟币；战国时期将军的旗帜以龟为装饰；汉代官员使用的金印钳是龟形的；唐代武则天专门把官员的包放在一边鱼改为龟形，调兵遣将的发号令也是铜龟形。龟壳也是古人占卜的器具，包括礼记·曲礼上说：龟为卜，策为卜，是古代人生活中不可缺少的东西。

记载了《山海经》旋龟，它的形状像龟，鸟头和尾巴，其音如判木，佩之不聋，可为底。然而，人类食用乌龟的历史至少可以追溯到2000多年前的诗经时代。《小雅·六月曾提到：喝御诸友，龟龟通鲤。候谁在矣?张仲孝友;《大雅·还载有：韩奕：其肴为何?龟龟鲜鱼；它的沙维是什么？维笋及蒲。除了龟甲，几乎所有的龟甲都可以食用，包括龟、三线闭壳龟、黄喉拟水龟和中国龟。尤其是龟类的药用价值引起了人们的关注。乌龟入药，各种中草药配伍，不仅增强了人体体质，还治愈了许多疾病甚至疑难杂症。因此，我们对此进行了实验、收集和阅读。成为当时民间龟文化的一大特色。

在《本草纲目》中，李时珍突出了龟龟的食用和药用价值。书中写到：介虫360，而神龟为之长。龟、鹿都灵而有寿。龟头往往藏在腹部，可以通任脉，所以取甲补心、补肾、补血。。随后，《本草衍义补造》、《本草道言》、《本草名要》、《本草正宗》、《本草求真》相继记载了龟龟的功效。

秦汉时期的《神农本草经》和明代的《本草纲目》开启了龟龟的医疗功效研究，后人不断探索和进取，如《医林汇总》、《名医别录》、《药性论》、《临证指南医案》……，对龟龟有专论。