鳕鱼皮可食用，除非对鱼、虾等水产品过敏或鳕鱼皮变质，否则容易出现皮肤瘙痒、红肿、腹痛、腹泻等不适症状。

鳕鱼皮营养丰富，胶原蛋白丰富，耐嚼，口感好。鳕鱼肉质鲜美，营养丰富。食用鳕鱼具有活血祛癖、补血止血的作用。

吃鳕鱼皮的注意事项：

鳕鱼皮富含蛋白质和脂肪，没有鱼刺，吃适量的鳕鱼皮，有助于补充身体所需的营养和能量。但如果是在减肥期，不建议多吃，否则可能导致脂肪摄入过多，不能有效消耗，体内积累，导致高脂肪，增加减肥难度。

除了鳕鱼皮，你还可以吃适量的鳕鱼肉。鳕鱼作为深海鱼，营养丰富，肉质鲜美，富含蛋白质、维生素D和各种必需氨基酸，脂肪含量低，多为不饱和脂肪酸，更适合中老年人和儿童食用。

此外，鳕鱼肝富含不饱和脂肪酸和维生素A、维生素D等营养物质是制成鱼肝油的重要原料。在医生的指导下服用鱼肝油也有助于补充维生素，维持人体健康。